우리가 가장 좋아하는 가정 재료의 문화적, 요리적 역사
밀렵되고, 스크램블되고, 끓이고, 휘핑되어 칵테일이 되고, 그림 매개체로 변형되어 적의 집에 던져졌다. 가장 인상적인 역설로서, 달걀은 보잘것없는 가정의 재료와 항상 강력한 생명의 원천 사이에 행복한 현탁 상태로 존재한다.
고대를 통틀어 가장 오래 지속된 상징 중 하나인 달걀은 로마인들이 악령을 물리치기 위해 사용했으며, 러시아 귀족들을 위한 값을 매길 수 없는 공예품으로 모델화되었으며 이집트 신화에 짜여졌다. 컬트 애호가인 The Gourmand 저널과 함께 TASCHEN 시리즈의 데뷔 볼륨에서, 우리는 강력한 주방 주식에 대한 시각적이고 문학적인 탐구에서 음식과 문화의 연결을 축하한다. 완벽한 밀렵에서부터 예술적인 디저트에 이르기까지 독창적인 에세이와 원형 요리법의 모음은 전 세계 요리 전통의 다양성을 기념한다.
미식가의 달걀. 이야기와 요리법의 모음집은 호화롭고, 터무니없고, 끔찍하고, 군침이 도는, 그리고 부인할 수 없는 미식가와 같은 정물 사진작가들에 의해 독점적인 의뢰를 받아 삽화가 그려진다. 이 책의 끝에는 살바도르 달리, 장 미셸 바스키아, 프리다 칼로, 데이비드 호크니, 맨 레이 등 미술사의 거물들의 작품과 요리사, 음식 작가, 비평가 루스 라이클랜드 작가, 편집자 제니퍼 히기 등의 글이 있다. 라이켈은 "요리에 있어서 - 거의 모든 것과 마찬가지로,"라고 말했다. "모든 것은 계란에서 시작됩니다."
The editor and art director
더 구르망은 데이비드 레인과 마리나 트위드가 2011년 런던에서 설립한 상을 받은 음식문화 저널로, 음식이라는 보편적인 주제를 통해 예술, 디자인, 문학, 영화, 패션, 음악 분야를 탐구한다. 그들의 작품은 뉴욕 타임즈, 가디언, 디 자이트, 르 몽드 등에 실렸다.
Texts by
제니퍼 히기는 런던에 사는 호주 작가입니다. 그녀는 어린이 책 "There's Not One"의 작가이자 삽화가이며, 예술가의 농담의 편집자이며, 소설 "Bedlam"의 작가입니다. 그녀의 여성 자화상에 대한 책인 "미러 & 더 팔레트"는 바이덴펠트 & 니콜슨에 의해 출판되었습니다.
The Gourmand’s Egg. A Collection of Stories & Recipes
Hardcover, 20 x 27.9 cm, 1.28 kg, 288 pages
ISBN 978-3-8365-8589-7
Edition: English
우리가 가장 좋아하는 가정 재료의 문화적, 요리적 역사
밀렵되고, 스크램블되고, 끓이고, 휘핑되어 칵테일이 되고, 그림 매개체로 변형되어 적의 집에 던져졌다. 가장 인상적인 역설로서, 달걀은 보잘것없는 가정의 재료와 항상 강력한 생명의 원천 사이에 행복한 현탁 상태로 존재한다.
고대를 통틀어 가장 오래 지속된 상징 중 하나인 달걀은 로마인들이 악령을 물리치기 위해 사용했으며, 러시아 귀족들을 위한 값을 매길 수 없는 공예품으로 모델화되었으며 이집트 신화에 짜여졌다. 컬트 애호가인 The Gourmand 저널과 함께 TASCHEN 시리즈의 데뷔 볼륨에서, 우리는 강력한 주방 주식에 대한 시각적이고 문학적인 탐구에서 음식과 문화의 연결을 축하한다. 완벽한 밀렵에서부터 예술적인 디저트에 이르기까지 독창적인 에세이와 원형 요리법의 모음은 전 세계 요리 전통의 다양성을 기념한다.
미식가의 달걀. 이야기와 요리법의 모음집은 호화롭고, 터무니없고, 끔찍하고, 군침이 도는, 그리고 부인할 수 없는 미식가와 같은 정물 사진작가들에 의해 독점적인 의뢰를 받아 삽화가 그려진다. 이 책의 끝에는 살바도르 달리, 장 미셸 바스키아, 프리다 칼로, 데이비드 호크니, 맨 레이 등 미술사의 거물들의 작품과 요리사, 음식 작가, 비평가 루스 라이클랜드 작가, 편집자 제니퍼 히기 등의 글이 있다. 라이켈은 "요리에 있어서 - 거의 모든 것과 마찬가지로,"라고 말했다. "모든 것은 계란에서 시작됩니다."
The editor and art director
더 구르망은 데이비드 레인과 마리나 트위드가 2011년 런던에서 설립한 상을 받은 음식문화 저널로, 음식이라는 보편적인 주제를 통해 예술, 디자인, 문학, 영화, 패션, 음악 분야를 탐구한다. 그들의 작품은 뉴욕 타임즈, 가디언, 디 자이트, 르 몽드 등에 실렸다.
Texts by
제니퍼 히기는 런던에 사는 호주 작가입니다. 그녀는 어린이 책 "There's Not One"의 작가이자 삽화가이며, 예술가의 농담의 편집자이며, 소설 "Bedlam"의 작가입니다. 그녀의 여성 자화상에 대한 책인 "미러 & 더 팔레트"는 바이덴펠트 & 니콜슨에 의해 출판되었습니다.
The Gourmand’s Egg. A Collection of Stories & Recipes
Hardcover, 20 x 27.9 cm, 1.28 kg, 288 pages
ISBN 978-3-8365-8589-7
Edition: English
