버섯—환각성, 약용, 식용을 막론하고—은 수천 년 동안 인간의 흥미를 자극해왔습니다. 고대부터 현대에 이르기까지 영적 탐구의 도구로 사용되어 왔으며, 그 기묘하고도 환상적인 형태는 보슈(Bosch)에서 쿠사마 야요이(Kusama Yayoi)에 이르기까지 수많은 예술가들에게 영감을 주었습니다.
이 책은 『더 구르망(The Gourmand)』의 미식 전문가들과 함께 떠나는 심층적인 균학(菌學) 여정으로, 세계적인 셰프와 평론가들이 참여한 독창적인 레시피와 텍스트를 통해 버섯의 다채로운 세계를 탐험합니다.
양장본, 20 x 27.9cm, 1.23kg, 292페이지
The Gourmand's Mushroom. A Collection of Stories & Recipes
Hardcover, 20 x 27.9 cm, 1.23 kg, 292 pages
ISBN 978-3-8365-8661-0
Edition: English
The Gourmand's Mushroom. A Collection of Stories & Recipes
Hardcover, 20 x 27.9 cm, 1.23 kg, 292 pages
ISBN 978-3-8365-8661-0
Edition: English
